马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。

　　季节6月中旬

　　▸功效与作用

　　1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少;

　　2.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力;

　　3.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹;

　　▸营养价值(好处)

　　1. 和中养胃、健脾利湿：

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

　　2. 宽肠通便：

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

　　3. 降糖降脂、美容养颜：

　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　4、土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

　　▸副作用(坏处)

　　如果有发芽的地方一定要挖去，以避免龙葵素中毒。

　　▸能吃吗

　　能吃。

　　▸怎么吃

　　绞汁，煎汤，炒、煮或蒸，凉拌都可。

　　▸禁忌人群

　　消化不良者不宜多食

　　▸适宜人群

　　脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜